本品以味道纯真、香甜可口而享有盛名。是走亲访友、馈赠佳宾的上等礼品。麻依馓子吃了还想吃!麻依馓子来历,有这样一个故事:明朝时候,三岔河街上有些人家做“糖馓子”在街上卖,最初是用糖水浸煮,又叫“水馓子”,不知道经营了多少年,一天晚上,有家正忙着做馓子,麦面快完了,只剩下不多的一点,主人一不小心把挂在旁边的一盏油灯撞翻了,半盏菜油全泼在面团上。主人心想“反正馓子离不了油”就把它揉和在面团里,扭成面团下锅煎炸,等捞起来放进糖稀里煮后才发现,这些搀杂进灯油的馓子,颜色黑,不像平日的那样鲜黄,没有卖像,主人后悔不已,于是,一一拣出来,并顺手拈了一个尝尝,又香又酥又脆,更奇特的是,面团心里灌满了饴糖,甜润润柔腻腻的,舒心爽口极了! 第二天,主人就在摆摊时将这些馓子当样品,请过往的顾客们都尝上一个。顾客们无不啧啧称好,纷纷要主人专门做这种馓子来卖。主人依从顾客们的意见照办了,但是做出来的馓子总是僵硬实心,中间灌不进糖稀去。经过反复寻思,主人终于从打翻的油灯上悟出了名堂,若要灌进糖稀,面团里少不了油,因面团里加油后,能起到分离疏孔的作用,再经油炸后,放入糖水一煮,糖稀便沿孔渗灌进去了。虽然找到了诀窍,但搀入菜油炸出来的馓子,还是不如撞翻油灯那次的好。试验了七七四十九次,才告成功。后来,又不断改进制作工艺,将馓子穿上:“芝麻糖衣”。 |